Atole de chocolate con bola oaxaqueña

Preparación paso a paso:

1. Disuelve la maicena: En media taza de agua fría, disuelve muy bien las dos cucharadas de maicena. Reserva.

2. Hierve la leche: En una cacerola grande, coloca las 4 tazas de leche junto con la ramita de canela. Calienta a fuego medio hasta que suelte un primer hervor.

3. Agrega el chocolate: Coloca la bola de chocolate dentro de la leche caliente. Mueve constantemente con una cuchara de madera o un molinillo hasta que se derrita por completo.

4. Endulza al gusto: Prueba y, si lo deseas más dulce, agrega azúcar al gusto y mezcla bien.

5. Espesa el atole: Agrega lentamente la maicena disuelta, moviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

6. Deja cocinar: Cocina a fuego bajo unos 5 minutos más, hasta que la mezcla espese ligeramente.

7. Sirve caliente: Vierte en tazas grandes y espolvorea un poquito de canela molida encima si quieres darle un toque especial.

Tip: Este atole de chocolate es perfecto para acompañar desayunos tradicionales o como bebida reconfortante en días fríos.